Kuma Lab Supper Club – March @ Valla Vino
Sunday, 30.03.2025
⏰ Time Slots: 14:00 | 17:00 | 20:00
📍 Location: Valla Vino, Lychener Str. 3
👥 Seats Available: 12 per seating
The theme for this Supper Club is Scallops and Japan. I recently returned from my second research trip to Japan and brought back some extraordinary goodies that will be featured throughout the courses. This might be the perfect opportunity to hear about my insights and how my recent trip to Japan will influence future Ramen offerings. My memories are still vivid and fresh, so come listen to my thoughts and highlights from Japan, as well as the latest news about our reopening.
To reserve your spot, follow this link:
https://kumaramen.setmore.com/
The Menu
First Course
🍑Spring Scallops Crudo with Sudachi and Japanese Apricot
Second Course
🍮Scallops Chawanmushi with Wakayama Japanese Plums
Third Course
🍜Scallops Ramen with Sansho Turkey and Wild Garlic Iberico Neck
Fourth Course
🌸Cherry Blossom Water Cake with Kinako
Extras
🦪Oysters – 1 for 4.5 | 3 for 12
Ajihen (Flavor Booster)
Scallops Roe Oyster Emulsion and Scallops Sansho Oil
Price: 60€ per person
Seats are limited, so don’t miss your chance to be part of this special evening. Please reserve your spot now, and let us treat you to a dining experience like no other!
Kuma Lab Supper Club – März @ Valla Vino
Sonntag, 30.03.2025
⏰ Zeitfenster: 14:00 | 17:00 | 20:00
📍 Ort: Valla Vino, Lychener Str. 3
👥 Verfügbare Plätze: 12 pro Sitzung
Das Thema dieses Supper Clubs ist Jakobsmuscheln und Japan. Ich bin kürzlich von meiner zweiten Forschungsreise nach Japan zurückgekehrt und habe einige außergewöhnliche Leckereien mitgebracht, die in den Gängen präsentiert werden. Dies könnte die perfekte Gelegenheit sein, mehr über meine Erkenntnisse zu erfahren und wie meine jüngste Japanreise zukünftige Ramen beeinflussen wird. Meine Erinnerungen sind noch lebhaft und frisch, also kommt und hört euch meine Gedanken und Highlights aus Japan an, sowie die neuesten Nachrichten über unsere Wiedereröffnung.
Um euren Platz zu reservieren, folgt diesem Link:
https://kumaramen.setmore.com/
Das Menü
Erster Gang
🍑Frühlings-Jakobsmuscheln Crudo mit Sudachi und japanischer Aprikose
Zweiter Gang
🍮Jakobsmuscheln Chawanmushi mit japanischen aus Wakayama
Dritter Gang
🍜Jakobsmuscheln Ramen mit Sansho Pute und Bärlauch Iberico Nacken
Vierter Gang
🌸Kirschblüten-Wasserkuchen
Extras
🦪Austern – 1 für 4,5 | 3 für 12
Ajihen (Geschmacksverstärker)
Jakobsmuschel-Rogen-Austern-Emulsion und Jakobsmuscheln Sansho-Öl
Preis: 60€ pro Person
Die Plätze sind begrenzt, also verpasst nicht die Chance, Teil dieses besonderen Abends zu sein. Reserviert jetzt euren Platz und lasst euch von uns zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis verwöhnen!