Kuma Lab Supper Club - September @Valla Vino

Sunday, 28.09.2025
⏰ Time Slots: 14.00 | 17:00 | 20:00
📍 Location: Valla Vino, Lychener Str. 3
👥 Seats Available: 12 per seating

Reservation link: https://kumaramen.setmore.com/?source=instagram

We run it back with 🦐shrimps, 🍅tomato, and as a special feature, summer plums!

But we also welcome our friend Nicha. Few people might know that Thai cuisine ranks among my top 3 cuisines of all time, and I’m fascinated by the complex combination of sweet, sour, spicy, umami, and freshness that this cuisine brings to the table. Nicha, who has worked in a former Thai Michelin-starred restaurant, helps us bridge the vision of Japanese techniques and Thai flavors.

The Menu

First Course

🐟Thai Hamachi Crudo
Hamachi | Trout Roe | Thai Seafood Sauce | Plum| Thai Basil

Second Course

🌭 Tom Yum Sausage w/ Cassava Puree and Tomato Nam Prik
Pork Sausage | Tom Yum| Cassava | Tomato| Butter

Third Course

🍜Yen Ta Fo Ramen
Shrimp Soup| Shrimp Balls | Fried Tofu | Char Siu Pork Jowl

Fourth Course

🍵Kaya Shokupan [To Be Confirmed]
Pandan | Coconut | Plum

Extras

🦪 Oysters – 1 for 4.5 | 3 for 12

~~~Deutsche Version~~~

Kuma Lab Supper Club – September @ Valla Vino
Sonntag, 28.09.2025
⏰ Zeitfenster: 14:00 | 17:00 | 20:00
📍 Ort: Valla Vino, Lychener Str. 3
👥 Plätze verfügbar: 12 pro Runde
Reservierungslink: https://kumaramen.setmore.com/?source=instagram

Wir sind zurück mit 🦐 Garnelen, 🍅 Tomaten und als besonderes Highlight mit Sommerpflaumen!
Außerdem begrüßen wir unsere Freundin Nicha. Wenige wissen, dass die thailändische Küche zu meinen Top 3 Küchen aller Zeiten gehört. Mich fasziniert die komplexe Kombination aus süß, sauer, scharf, umami und Frische, die diese Küche auf den Tisch bringt. Nicha, die in einem ehemaligen Michelin-Sterne-Restaurant in Thailand gearbeitet hat, hilft uns, die Vision japanischer Techniken und thailändischer Aromen zu verbinden.

Das Menü
Erster Gang
🐟 Thai Hamachi Crudo
Hamachi | Forellenkaviar | Thai-Meeresfrüchtesoße | Pflaume | Thai-Basilikum

Zweiter Gang
🌭 Tom Yum Wurst mit Kassava-Püree und Tomaten Nam Prik
Schweinswurst | Tom Yum | Kassava | Tomate | Butter

Dritter Gang
🍜 Yen Ta Fo Ramen
Garnelnsuppe | Garnelenbällchen | Gebratener Tofu | Char Siu Schweinebäckchen

Vierter Gang
🍵 Kaya Shokupan
Pandan | Kokos | Pflaume

Extras
🦪 Austern – 1 für 4,5 € | 3 für 12 €